異構化乳糖是一種安全性極高且使用方便的功能性雙糖益生元，目前主要以兩種物理狀態存在，即異構化乳糖粉和異構化乳糖液。異構化乳糖粉是一種白色或近白色的結晶性粉末；異構化 乳糖液是一種無色至深 黃色的液體。兩種物理狀態的穩定性都很高，甜度低，熱量低，且易溶于水。
異構化乳糖是一種雙歧因子，它能顯著促進人體內雙歧桿菌的增殖，抑制腐敗菌生長，從而調節腸道菌群平衡；同時，它能被腸道微生物代謝，產生的短鏈脂肪酸能降低腸道pH值，增加 腸內滲透壓，促進腸道蠕 動，縮短腸道運轉時間，達到預防、緩解和治療便秘的效果。異構化乳糖是目前為止唯一的可藥食兩用的益生元，在醫藥行業中多被稱為乳果糖，用于治療便秘和 肝性腦病。